Aproximar os principais nomes da gastronomia baiana com os
protagonistas da agricultura familiar do estado, os produtores. Com esse
intuito, o projeto Bahia Produtiva do Governo do Estado, promoveu a expedição "Explorando o Mundo do Bode na Caatinga",
no município de Pintadas durante os dias 24 e 25 de julho.
Os Chefs de cozinha e donos de restaurantes tiveram a oportunidade de conhecer o abatedouro e frigorífico da Cooperativa Agroindustrial de Pintadas (COOAP), além das ações da FrigBahia, cooperativa que cuida da comercialização dos cortes de caprinos e ovinos da industria.
Os Chefs de cozinha e donos de restaurantes tiveram a oportunidade de conhecer o abatedouro e frigorífico da Cooperativa Agroindustrial de Pintadas (COOAP), além das ações da FrigBahia, cooperativa que cuida da comercialização dos cortes de caprinos e ovinos da industria.
Segundo Valcyr Rios diretor presidente da FrigBahia, a expedição foi uma parceria de mão dupla.
"Essa é uma parceria que a gente chama de mão dupla, estabelecer
uma relação de proximidade entre o produtor e consumidor. E a vinda destes
chefs com certeza vai divulgar ainda mais a qualidade do nosso produto, tanto
dentro do Brasil como fora também pois são todos renomados." Disse Valcyr.
Os visitantes puderam conhecer o criador de caprinos e ovinos José dos Santos na comunidade da Penha, há aproximadamente 10 km
de Pintadas, onde eles acompanharam um pouco de sua rotina, desde o manejo com os animais até o
abate no frigorifico.
Em entrevista ao VR14 o produtor disse que a visita foi bastante positiva.
"É muito bom essa visita, porque são chefs que
consomem os produtos da gente e sempre trazem algo novo também para ensinar
para nós". Afirmou o produtor.
A expedição também foi um espaço para a
troca de conhecimentos, entre chefs renomados e funcionários do frigorífico que
compartilharam novos cortes.
Para Rafael Zacarias, proprietário da Bravo Burger estabelecimento especialista na criação de hanburgers com diversas carnes, foi muito bom conhecer a origem dos produtos que utiliza.
"Isso aqui é primordial para saber de onde vem a nossa carne, nosso produto, ver que ele é feito com higiene com qualidade, com profissionais capacitados.É bom saber que as pessoas que estão a frente visam não só o lucro como também desenvolver a região." Afirmou Rafael.
Veja a matéria produzida pelo VR14 e veiculada na TVE Bahia
Veja a matéria produzida pelo VR14 e veiculada na TVE Bahia
Da redação do VR14
Juleilson Carneiro
Juleilson Carneiro
